CRAIGELLACHIE 2012 (Finition fût de rhum)

CRAIGELLACHIE (70cl)

DISTILLERY: Craigellachie

DISTILLED IN : 2012

MATURATION : Rum Cask Finish

AGE : 10

% : 48.2

PROFIL : Fruité, exotique et riche.

 

Nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer ce Craigellachie vieilli en ex-fût de rhum. Un vieillissement secondaire venant renforcer le caractère tropical de Craigellachie, en lui apportant une gourmandise supplémentaire. 

Distillerie du Speyside injustement encore trop méconnue, Craigellachie fut construite en 1890 dans le village de Craigellachie (oui, c'était facile), déjà véritable hub pour le commerce du whisky depuis plusieurs décennies. C'était là que se rejoignaient les lignes de chemin de fer venues de Keith, Lossiemouth, Dufftown ou encore Strathspey. C'est non loin des rives de la rivière Spey (qui donne son nom à cette région de production du whisky) que Craigellachie se hisse, faisant planer autour d'elle une intrigante odeur de souffre. Un souffre qui additionné à une fermentation longue, font le caractère de la maison, aujourd'hui primée de nombreuses fois. 

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TASTING NOTES

Riche et fruité. Notes d'ananas caramélisé, sirop d'érable, mélasse, cumin, miel, pain grillé, fruits noirs.

Très subtilement fumé.

POUR LES AMATEURS D'ACCORDS METS ET WHISKY, ON LE DEGUSTE AVEC QUOI ?

Baba au rhum, flan coco, île flottante, pizza chèvre miel, bacon grillé, pancakes au sirop d'érable